粘壁現象的定義：
噴霧干燥過程中，干燥的物料粘附在干燥塔內壁上的現象，一般稱為粘壁現象。粘壁現象是噴霧干燥實驗中必須考慮的一個重要問題。

噴霧干燥中粘壁現象對實驗的影響：
★ 粘壁物料長時間停留干燥塔在內壁，可能被燒焦或變質，影響樣品質量；
★ 粘壁物料結塊落入收料瓶的樣品中，使樣品不能達到所規定的濕含量；
★結塊物料落入樣品中，使樣品不得不增加粉碎過程，以達到一定的細度；
★ 噴霧干燥過程中清除粘壁物料，不得不中途停止實驗，影響了實驗有效操作時間；